食品级凝乳酶,木瓜提取凝乳酶 专用于奶酪

【产品性状】：淡黄色或白色固体粉末

【应用范围】
1、 食乳制品；
2、 仿制干酪的生产；
3、 适合中国人口味的风味系列化再制干酪；
4、 乳清多肽、含干酪饮料；
5、 医药等行业。凝乳强度检测：
凝乳强度的测定采用Arima法，取5ml ，100g/L的脱脂乳，在35℃下保温5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均匀，准确测定从加入酶液到凝固的时间T(s)，把40min凝固1ml，100g/ L的脱脂乳的酶量定义为一个索氏单位。
2400 5
凝乳强度= ╳ ╳ D(稀释倍数)
T 0.5
【使用条件】：
凝乳温度：35－95℃，最适宜温度35－37℃，使用时可视具体物料而确定温度值。
使用pH：5－8，其凝乳活性随pH值的降低而增强，凝如速度加快；pH值大于8时，此酶丧失活性。
乳制品的一般使用量：0.1－0.4%，可根据物料及凝乳时间的要求，作适当的增减。
PB12-2
【使用方法】：
用35℃左右的温水新鲜配制2％浓度的凝乳酶溶液（A、B组分各2％）→以酶液：乳液为1：10的量缓缓加入预先准备好的乳液（在35±2℃温度的水浴中）中→充分混合均匀→静置使凝结→滤去乳清（加盐）→ 发酵 → 乳酪。
【储存】：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。





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陕西森朗化工有限公司位于宝鸡市金台区，是一家致力于天然植物提取物，医药中间体的研究、开发、生产与销售为一体的高新技术企业。 森朗以为“森罗万象，朗朗乾坤”之意，旨在陕西森朗走在世界前沿。

公司在技术上加强与高校及各研究机构的合作，建立起以自主开发为主、以大专院校和科研单位为依托的相互结合的开发体系，为企业的可持续发展提供了有力的技术保障。与合作单位宝鸡制药厂、西北农林科技大学、西北大学、第四军医大学合作并共同承担国家科研项目。
公司快速的新产品开发、稳定的产品质量和持续的技术支持赢得了全球客户的认可，使产品远销美国，欧洲，日本，澳洲，非洲等地，并应用于医药、食品、食品补充剂、化妆品和饮料等众多领域。无论是现在还是将来，陕西森朗都将从全球角度持续关注和服务于人类健康，创造健康领域的高品质产品。在与客户的合作过程中，通过共同调研和共同开发的方式与客户进行专属性合作，为客户提供多种技术解决方案和延伸性产品，帮助客户开拓市场，与客户一同成长。
公司生产基地具有成熟的研发条件，现有提取实验室、合成实验室、分析实验室、生物检验室等共计1000平米的综合实验中心。在各个环节严格按照ISO9001-2000质量管理体系进行，欧洲CE认证，并严格按GMP标准管理企业，工艺流程遵循GMP规范要求（原料→精选→提取→浓缩→沉降→离心分离→柱层析→浓缩→精制→干燥→混合→灭菌→包装→成品）。力争解决天然植物原料的稳定性，降低原料中重金属及农药残留等问题。
通过多年的共同努力，开发出了众多的高技术含量产品以及多项先进生产技术。凭着优质的产品，良好的服务和信誉获得到了欧、美、日、东南亚等国及国内客户的认可，从而成为国内最大的，具有国际影响的植物提取物内销和出口的企业之一。

客户至上

坚持客户导向的发展原则；

真诚关心客户，时刻站在他们的立场思考，以深入了解、预期并超越客户的需
客户的需求就是我们的追求;

品质为先

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追求零缺陷的产品和高效服务，并对品质问题采取不妥协的态度.